La Mercatería funciona como un laboratorio de venta real, que utiliza herramientas de Neuromarketing y Data Mining; donde se pueden realizar investigaciones in situ con consumidores en un entorno de compra real, las cuales serán fuente de conocimiento permanente acerca de sus gustos, preferencias, formas de pensar, de comunicarse, toma de decisión de compra, consumo de productos, de servicios y de medios.

Asimismo, este laboratorio de mercadeo y logística permite llevar a cabo actividades relacionadas con docencia, consultoría e investigación en temas de logística, estrategias de mercadeo y comportamiento del consumidor en el punto de venta.