Centro de Consultoría y Educación Continua

Diplomado en Nutrición Geriátrica con Enfoque Multidimensional

Presentación

En un contexto de envejecimiento acelerado de la población, la nutrición del adulto mayor constituye un factor clave para la prevención de enfermedades crónicas, el mantenimiento de la autonomía y la mejora de la calidad de vida. El crecimiento de esta población representa un desafío para los sistemas de salud y requiere profesionales capacitados para brindar una atención integral.

En este escenario, el Diplomado en Nutrición Geriátrica con Enfoque Multidimensional surge como una propuesta formativa orientada a fortalecer las competencias de los profesionales de la salud en la evaluación, diagnóstico e intervención nutricional de las personas mayores. Su enfoque se fundamenta en la evaluación geriátrica multidimensional, incorporando aspectos médicos y no médicos, con especial énfasis en la capacidad funcional y la calidad de vida, desde una perspectiva interdisciplinaria.

A través de un enfoque práctico y basado en evidencia, el programa aborda las particularidades del envejecimiento y su impacto en la nutrición, desde la prevención hasta el manejo de condiciones complejas. Asimismo, integra herramientas clínicas, criterios de intervención y análisis de casos reales, facilitando la aplicación de los conocimientos en contextos hospitalarios, comunitarios y de consulta. De esta manera, contribuye a la formación de profesionales capaces de responder a las necesidades nutricionales de una población adulta mayor creciente, promoviendo su salud, bienestar y autonomía.

Dirigido

Profesionales y estudiantes de últimos semestres de áreas de la salud como nutrición, medicina, enfermería, terapias y afines, interesados en fortalecer sus competencias en el abordaje nutricional del adulto mayor. Está orientado a quienes se desempeñan o desean trabajar en contextos clínicos, hospitalarios, comunitarios o de atención domiciliaria, y buscan herramientas prácticas para la evaluación, intervención y seguimiento de esta población.

Imagen dirigido

Docentes

María Patricia López Ramírez

Coordinadora del Diplomado

Nutricionista Dietista de la Pontificia Universidad Javeriana Bogotá, magíster en Comunicaciones de la Universidad Autónoma de Occidente y Fellow en Diabetes Gestacional. Cuenta con más de 34 años de experiencia en nutrición, mercadeo nutricional, innovación, desarrollo y gerencia de servicios de alimentación en los sectores de consumo masivo y farmacéutico. Ha liderado procesos de auditoría e interventoría en salud y nutrición pública y consulta especializada. Fue directora del programa de Nutrición y Dietética de la Pontificia Universidad Javeriana Cali, donde actualmente se desempeña como docente.

Ángela Bohórquez Poveda

Nutricionista Dietista de la Universidad Nacional de Colombia, especialista en Auditoría y Garantía de la Calidad en Salud y magíster en Ciencias Básicas Biomédicas. Cuenta con más de 18 años de experiencia en nutrición clínica, especialmente en el abordaje nutricional de patologías crónicas en personas adultas y adultas mayores. Su trayectoria comprende atención de pacientes críticos y experiencia en contextos hospitalarios. Cuenta además con más de 10 años de experiencia en docencia universitaria a nivel de posgrado y actualmente es docente de la Pontificia Universidad Javeriana Cali.

Verónica Lucía Molina Pertuz

Psicóloga de la Universidad de Manizales, especialista en Neuropsicología Infantil de la Pontificia Universidad Javeriana Cali y magíster en Psicología de la Universidad del Valle. Cuenta con experiencia en intervención psicosocial y salud mental, particularmente en población adulta mayor. Su trayectoria comprende evaluación neuropsicológica, acompañamiento de procesos de envejecimiento, orientación familiar y psicoterapia. Ha desarrollado actividades de docencia universitaria, investigación y consultoría institucional en salud mental, aportando una perspectiva integral para comprender los factores psicológicos, cognitivos, familiares y sociales relacionados con el bienestar durante el proceso de envejecimiento.

Frank Jesús Carrera Gil

Nutricionista Dietista, especialista en Docencia Universitaria y magíster en Nutrición Clínica de la Universidad de Chile. Cuenta con más de 14 años de experiencia clínica y en coordinación de servicios de nutrición en hospitales de alta complejidad. Ha liderado la implementación de modelos de atención nutricional basados en evidencia y centrados en el paciente. Es investigador junior acreditado por Colciencias y participa en redes internacionales de investigación, abordando temas como sarcopenia, riesgo nutricional, fuerza prensil, bioimpedancia, ángulo de fase y gasto energético, relevantes para la valoración nutricional integral.

Francisco Javier Tamayo Gil

Médico cirujano, especialista en Medicina Interna y Geriatría de la Universidad de Caldas, especialista en Gerencia en Salud del Adulto Mayor y magíster en Salud Pública de la Pontificia Universidad Javeriana Cali. Es docente investigador y coordinador de la línea de investigación en Envejecimiento y Vejez de la Universidad. También coordina una Unidad de Cuidado Agudo Geriátrico y es miembro de organizaciones académicas especializadas en gerontología y geriatría. Su trayectoria integra atención clínica, investigación y formación para el abordaje integral de la salud y nutrición de las personas mayores. 

Diana Patricia Henao Rodríguez

Médica cirujana, especialista en Medicina Familiar de la Universidad del Valle, sexóloga clínica y educadora sexual. Es docente investigadora de la Pontificia Universidad Javeriana Cali y cuenta con más de 20 años de trayectoria en atención clínica, docencia e investigación. Durante 15 años se desempeñó como médica familiar en el Hogar Geriátrico Santa Inés, brindando atención integral a personas mayores. Su experiencia se caracteriza por un enfoque centrado en el ciclo vital y la atención humanizada, integrando medicina familiar, envejecimiento, bienestar y sexualidad en el abordaje integral de la salud. 

María del Pilar Zea León

Nutricionista Dietista con más de 15 años de experiencia y magíster en Salud Pública, experta en alimentación y nutrición a lo largo del ciclo vital, nutrición pública, consumo de alimentos e ingesta dietética. Cuenta con experiencia en formulación, ejecución y evaluación de intervenciones en salud pública y nutrición, así como en seguimiento de la Seguridad Alimentaria y Nutricional a nivel poblacional. Ha liderado equipos y procesos administrativos. Actualmente es docente y directora del Departamento de Alimentación y Nutrición de la Pontificia Universidad Javeriana Cali. 

Insignia digital de Educación Continua

Al culminar el diplomado de Educación Continua de la Javeriana Cali recibes una insignia digital que acredita tu asistencia y participación en el programa. La insignia digital es una nueva forma de reconocimiento de logros que puedes compartir en redes sociales y diferentes plataformas digitales para demostrar tus capacidades y aumentar tus posibilidades de conseguir nuevas oportunidades de desarrollo.

Imagen metodología

Metodología

El diplomado se desarrollará bajo una metodología combinada con sesiones sincrónicas, es decir, a través de plataforma y prácticas presenciales simuladas en laboratorios y entornos clínicos.

  • Estrategia pedagógica: enfoque experiencial y basado en problemas 
  • Rol del participante: protagonista activo en el proceso, aplicando conocimientos en situaciones simuladas.

Como valor diferencial, el programa contempla una práctica simulada en laboratorios y entornos clínicos (Hospital Simulado) y experiencia presencial opcional en contexto comunitario.

De manera transversal, los participantes desarrollarán un protocolo de evaluación diagnostico e intervención con enfoque multidimensional, de forma individual o grupal, con acompañamiento docente, que les permitirá integrar los conocimientos adquiridos y transferirlos a su contexto profesional.

imagen horarios

Horario

Horario

Las sesiones se desarrollaran los días viernes de 5:00 a 8:00 p.m. y sábados de 8:00 a.m. a 12:00 p.m.

La sesión presencial se desarrollara el día el sábado 10 de abril de 2027.

Nota: Se entregará el certificado de asistencia a los participantes que cumplan como mínimo con el 80% de las horas programadas y estén a paz y salvo con sus compromisos de pago, el 20% restante se podrá destinar para las inasistencias que le resulten al participante ya sea de situaciones laborales, de salud, familiares, entre otras, se debe tener en cuenta que estas faltas no se eliminan de la asistencia del programa.

En caso de fuerza mayor, la Universidad se reserva el derecho de cambio en los docentes y fechas programadas, antes y durante la ejecución del curso. Estos cambios serán informados oportunamente a los participantes.

Ubicación

Pontificia Universidad Javeriana (Calle 18 No. 118 – 250, Avenida Cañasgordas)

Objetivos

Desarrollar competencias para la evaluación, diagnóstico e intervención nutricional multidimensional en población geriátrica, mediante la aplicación de fundamentos clínicos y psicosociales basados en evidencia, que permitan mejorar los resultados en salud y la calidad de vida en distintos contextos de atención.

  • Analizar los cambios fisiológicos y fisiopatológicos del envejecimiento y su impacto en el estado nutricional del adulto mayor. 

  • Evaluar el estado nutricional, funcional y psicosocial del adulto mayor mediante la aplicación de herramientas clínicas y escalas de valoración geriátrica. 

  • Diseñar estrategias de intervención nutricional adaptadas a las condiciones de salud, requerimientos y contexto del paciente geriátrico. 

Imagen logros

Contenido del curso

Módulo 1. Aspectos Psicosociales De La Alimentación En El Abordaje Multidimensional.

Detalle del módulo:

Integra los factores psicosociales que influyen en la alimentación del adulto mayor, promoviendo una visión integral que articula el trabajo interdisciplinario, el rol familiar y el bienestar emocional.

  • Introducción al enfoque multidimensional

  • Cultura del envejecimiento 

  • Alimentación y perspectiva psicosocial 

  • Familia, cuidadores y alimentación 

  • Hormonas y alimentación en la vejez 

  • Restricciones alimentarias: cuándo y cómo

Detalle del módulo:

Este módulo introduce los fundamentos conceptuales del envejecimiento y su relación con la nutrición, analizando el contexto epidemiológico y normativo a nivel nacional e internacional. Permite comprender la magnitud del fenómeno y su impacto en la salud pública, brindando bases para una intervención informada.

  • Importancia de la nutrición en el adulto mayor 
  • Tendencias demográficas y envejecimiento (ENSIN, DANE, SABE) 
  • Marco internacional del envejecimiento saludable Normatividad colombiana en adulto mayor
Detalle del módulo:

Aborda los cambios biológicos del envejecimiento y su impacto en la alimentación y nutrición. Se analizan procesos fisiológicos y patologías asociadas que afectan el estado nutricional del adulto mayor, fortaleciendo la comprensión clínica para la intervención.

  • Bioquímica y fisiología del envejecimiento 

  • Sistema digestivo y nutrición en el adulto mayor 

  • Enfermedades crónicas y su impacto nutricional (DM2, EPOC, cardiovasculares) 

  • Síndromes geriátricos: fragilidad, sarcopenia, disfagia

Detalle del módulo:

Desarrolla competencias para la valoración multidimensional del adulto mayor, integrando herramientas clínicas y escalas de medición que permiten identificar riesgos y establecer diagnósticos nutricionales adecuados.

  • Valoración geriátrica multidimensional 
  • Escalas clínicas (FRAIL, SARC-F, Barthel, MMSE) 
  • Tamizaje nutricional (MNA-SF, EAT-10) 
  • Diagnóstico nutricional y relación con funcionalidad 
Detalle del módulo:

Se centra en el diseño e implementación de estrategias de intervención nutricional en diferentes condiciones de salud. Incluye el abordaje clínico, terapéutico y ético en el manejo del paciente adulto mayor.

  • Requerimientos nutricionales en adulto mayor sano y enfermo 
  • Dieto terapia y malnutrición 
  • Disfagia y modificación de texturas 
  • Interacción fármaco-nutriente y soporte nutricional 
  • Consideraciones éticas en la intervención
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